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        红薯煎饼的做法大全
        2019-05-02 19:07 大众养生网   

        文章导读

        红薯作为从古至今人们餐桌上经常出现的食物,自然也衍生出了许多不同的吃法。对于喜爱吃红薯的人来说,想必都已经尝试过五花八门的红薯吃法。除了制作成常见的红薯干烤红薯之外,其实红薯还可以制作成红薯煎饼。红薯煎饼独具一股红薯的味道,爱吃红薯的人也可以来学习红薯煎饼的做法。

        红薯饼是一道传统的地方名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。

        1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;

        2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。

        做法二

        1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;

        2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。

        做法三

        1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。

        2、取出后趁热用汤匙压成泥。

        3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。

        4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。

        各式红薯饼

        各式红薯饼(21张)

        5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。

        6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

        7、装盘后即可食用。

        做法四

        1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

        2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

        3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.

        4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

        注意点﹕

        1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.

        2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.

        3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.

        特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.

        做法五

        1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。

        2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。

        3、揉成光滑的面团。

        4、取一小块面团搓圆,压扁,撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。

        5、热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。

        6、翻到另一面,也煎至金黄后即可。

        PS:

        1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个,一般不用另外加糖,最后的成品也会很香甜。

        2、盐的用量只需一丁点即可,不放也行。

        做法六

        1、将红薯洗干净,对半切或是切成三大块,然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟;

        2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖、面粉,最后加入鸡蛋;

        3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状;

        4、最后油锅架上,将饼饼放入,两面各煎一次即熟。

        作者:chenwei

         

        责任编辑: 3976DBC

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